Бисквитный торт

    Паста из чесночных стрелок рецепты

    Автор: hardterpcan

    В конце мая, начале июня подходит время удалять стрелку чеснока, для того чтобы оставить больше питательных элементов для луковиц. Возникает вопрос, что же делать с чесночными стрелками? Мы собрали несколько привлекательных, на наш взгляд, рецептов блюд с чесночными стрелками. Предлагаем их Вашему вниманию. Пока что это просто теория, но каждый из них мы опробуем и предоставим фотоотчет.

     
     
     
     



     
     
     
     

    1.      Паста из чесночных стрелок (соус песто)

    Песто, это итальянский соус на основе базилика, сыра и оливкового масла. Классически готовится – растиранием всех ингредиентов в ступке. В нашем случае будет использован блендер и зеленую основу заменим на чеснок.

    Что понадобиться:

    1. Чесночные стрелки – 500 гр
    2. Соль – 1 ч.л.
    3. Оливковое масло – 3 ст.л. (или больше, если нужен более жидкий соус, например, к спагетти)
    4. Сок лимона – 1-2 ст.л.
    5. Цедра лимона – 0,5 шт.
    6. Перец – ¼ ч.л.

    Можно добавить:

    • зеленый базилик или  укроп – 50 гр. (пучок)
    • орехи грецкие (в оригинале — кедровые) – 1 стакан
    • твердый сыр (пармезан в оригинале) – 200 гр.

    Как готовить:

    1. Чесночные стрелки и зелень измельчить в блендере (орехи тоже сюда, если используем).
    2. Добавить масло и цедру лимона. Перемешать.
    3. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в пасту.
    4. Добавлять соль, лимон и перец, регулируя вкус.

    Как хранить:

    Хранить в холодильнике в баночке, налив сверху тонкий слой масла.

    Для длительного хранения — заморозить.

    Куда использовать:

    • в спагетти в качестве соуса
    • в салат в качестве заправки
    • как маринад для мяса перед запеканием
    • запечь рыбу под соусом песто
    • намазать на хлеб, да с борщом и салом….
    • приправить овощи, запеченные на мангале

     

    Купить чеснок украинский у нас: (050) 657 74 75, (096) 054 76 81

     

    2.      Жареные стрелки чеснока

    1. Режем стрелки длинной 6-7 см.
    2. Жарим на масле на небольшом огне, постоянно помешивая, около 5 минут.
    3. Добавить соль и перец по вкусу (можно также немного лимонного сока и цедры)

    Аромат неимоверный. На вкус напоминает жареные грибы с чесноком.

     

    Можно сделать стрелки чеснока по-корейски, если в процессе жарки добавить (расчет на 2-3 пучка стрелок):

    • приправу для корейской морковки – 1 ст.л,
    • лавровых листика — 3-4 шт., покрошить
    • сахар – 0,5 ст.л.
    • уксус яблочный 1 ст.л

     

     

    3.      Маринованные чесночные стрелки

    Что понадобиться (расчет на банку 0,5 литра)

    1. Стрелки чеснока – 0,5 кг
    2. Соль – 1 ст.л. с горкой
    3. Сахар — 1 ст.л. с горкой
    4. Уксус 9% — 50 гр.
    5. Черный перец горошек – 5 шт.
    6. Лавровый лист – 1 шт.

    Как мариновать стрелки чеснока

    1. Стрелки вымыть и порезать длинной 5-10 см.
    2. В 0,5 л банку бросить 1 лавр лист, 5 горошин перца, 1 ст. ложку соли, 1ст. л. сахара
    3. Плотно уложить стрелки чеснока в банку
    4. Залить кипятком, прикрыть крышкой и дать постоять минут 20
    5. Слить воду в кастрюлю и закипятить ее снова
    6. Добавить 50 гр. уксуса в банку
    7. Залить закипевшим рассолом
    8. Закатать крышку
    9. Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания

     

     

    4.      Замороженные чесночные стрелки на зиму

    Стрелки режем и раскладываем на порции в пакетики.

    Зимой можно жарить, как и свежие, тушить с овощами, в общем, добавлять везде, где обычно добавляем чеснок.

     
     
     




     
     
     

    5.      Чесночный крем суп с сырными гренками

    1. Нарезать зеленый чеснок.
    2. В кастрюле, растопить сливочное масло на среднем огне.
    3. Добавить зеленый чеснок и пассеровать его до полупрозрачного состояния, около 3 минут.
    4. В кипятки развести сухой овощной бульон и залить в кастрюлю,
    5. добавить мелко нарезанный картофель и варить на медленном огне до тех пор, пока стрелки чеснока и картофель не станут мягкими, (около 20 минут).
    6. Добавить, тимьян, соль и перец.
    7. При помощи блендера измельчить суп в пюре в кастрюле.

    Гренки

    1. Порезать батон на небольшие кусочки и выложить на противень
    2. Сбрызнуть растительным маслом
    3. Посыпать сыром, натертым на мелкую терку
    4. Запекать до золотистого состояния
    5. Пару гренок добавляем в суп для красоты, остальные выкладываем отдельно, чтоб не размокли

    Андрей Марченко

    Источник: http://www.ukrup.com.ua/5-vkusneyshikh-blyud-iz-chesnochnykh-strelok-retsepty/
    2 комментариев

    Вкусно очень, готовлю также практически. Иногда без томатной пасты. Масла у меня тоже 200 мл. идет, как-то не решалась уменьшить его количество, но можно попробовать.