Бисквитный торт

    Перец тушеный с помидорами и морковкой

    Автор: stilinprocom1976
    Овощное рагу из из кабачков, перца, морковки и помидоров

    Рагу из кабачков

    Очень вкусное рагу из подручных овощей, которое в Европе часто называют рататуем. Тушеные овощи по нашему рецепту получаются вкусными, наполненными красками лета и ощущением сытого счастья!

    Наш вариант рататуя – с обычными кабачками или кабачками цуккини. Способ тушения овощей позволяет им сохранить форму, овощи не развариваются и имеют прекрасны аппетитный вид!

    Что нужно для овощного рагу

    на 3-4 порции

    Кабачок молодой (или цуккини) – 1 штука (350-400 г);
    Перец сладкий – 2-3 штуки;
    Морковь – 1штука;
    Помидоры – 2 штуки;
    Лук репчатый – 2 головки;
    Чеснок – 2 зубчика;

    Из приправ к рагу

    Перец молотый душистый – 0,5 чайной ложки;
    Сахар – 0,5 чайной ложки;
    Соль по вкусу.

    Масло растительное для жарки.

    Как приготовить овощное рагу с кабачками

    • Налить в кастрюлю растительного масла, разогреть. Всыпать в кастрюлю лук (нарезанный полукольцами) и морковь (нарезанную тонкими кружочками). Жарить на самом маленьком огне при закрытой крышке, не забывая помешивать.

    • Когда лук смягчится, добавить сладкий перец (нарезанный небольшими полосочками).

    • Через пару минут – добавить в рагу кабачок (нарезанный небольшими кубиками).

    • Когда морковка с перцем смягчатся, положить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок и кубики помидоров. Хорошо, но осторожно, размешать, добавить сахар, посолить и поперчить. Тушить до готовности, ориентир готовности – помидоры смягчились.

    Тарелка вкусных тушеных овощей с кабачками

    С чем подать овощное рагу

    Рагу хорошо сочетается с картофельным пюре и макаронами.

    Что делать с соками от рагу

    При приготовлении овощного рагу образуется довольно много соуса. Когда все или почти все овощи съедены, а сок остался, из него можно сделать превосходную овощную подливку.

    Тушеные овощи можно есть и сами по себе, и дополнять их гарниром!

    Рецепт овощной подливы

    • Поставить на огонь соус из-под тушеных овощей и, помешивая, соединить его с мукой (1-2 столовых ложки, разведенных в 0,5 стакана холодной воды влить тонкой струйкой в кастрюлю).

    • Подогревать подливку до момента, пока мука не заварится (пару минут). При необходимости – добавить соль, сахар (0,5 ч.л.), черный перец и пару ложек кетчупа. 

    Приятного аппетита!


    Другие рецепты рагу с овощами

    Овощное рагу с фаршем в духовке по-деревенски

    Баклажаны, картошка, сладкий перец

    Баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидоры, лук

    Рататуй с баклажанами, цуккини и помидорами

    Рагу из баклажанов с перцем

    Болгарская плакия – тушеные овощи в духовке

    Мексиканское рагу из фасоли, кукурузы, перца помидоров и фарша

    Поделись с друзьями!

    Источник: http://amamam.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-iz-kabachkov-pertsa-mork/
    4 комментариев

    Пирог приготовила, спасибо, очень вкусный! Только добавила брокколи!