Блюда из голубики

    Как готовить грибы скрипухи

    Автор: mersselilag

    Скрипица

    Скрипица или скрипун гриб, можно отнести к группе грибов четвертой категории полезности. Размер шляпки варьирует от 8-ми до 26 см. Молодой гриб имеет выпуклую шляпку, которая после распрямляется, и ее края становятся волнистыми. Гриб имеет характерный молочный оттенок, причем это касается не только шляпки, но и ножки. Внешне скрипица очень сходен с груздем, но скрипица не имеет бахромы на шляпке, а пластинки его имеют темный цвет, причем они плотнее, чем у настоящего гриба.

    Скрипун имеет короткую ножку, длиной около 6 см, а диаметр ее – 4 см.  Стоит отметить, что млечный сок скрипуна не приобретает бурый оттенок очень длительное время после среза. Очень важно знать все отличия этого гриба от груздя, т.к. на вкус они достаточно сильно отличаются, и неопытный грибник будет разочарован, если наберет полную корзинку скрипиц, а не груздей. Употреблять в пищу его можно только после длительного вымачивания в воде, на протяжении нескольких суток.

    В обилии скрипуны можно найти возле осины или березы. Они любят много света и «подушку» из листьев или мха.

    

    Скрипица

    Скрипица, груздь войлочный (Lactarius vellereus)


    Скрипица, груздь войлочныйLactarius vellereus

    Плодовое тело

    Споровый порошок беловатый. Ножка беловатая, короткая, толстая, в молодости плотновойлочная. Мякоть белая, жесткая, с проступающим белым млечным соком.

    Сезон и место

    С лета до осени растет в лиственных и реже в хвойных лесах.

    Оценка

    Гриб невкусен из-за горечи.

    Скрипица. Скрипач. Скрипун. Молочай (Lactarius vellereus)

    Скрипица. Скрипач.

    Скрипун. Молочай (Lactarius vellereus) фото

    Растёт обычно под берёзой и в смешанных лесах с июля до сентября большими группами. Весь гриб молочно-белый, слабо-желтоватый. Шляпка до 20 см в диаметре, очень мясистая, плотная, в молодом возрасте плоская, потом воронковидная, слабоопушённая, с жёлтыми пятнами.

    Мякоть белая, очень горькая на вкус. Млечный сок обильный, белый, на воздухе медленно желтеет. Пластинки нисходящие по ножке, белые или кремовые, нечастые. Споровый порошок белый.

    Ножка короткая, до 6 см длины и до 3.5 см толщины, плотная, белая. Скрипица условно съедобна, четвёртой категории. Используется солёной или квашенной. Перед засолом её следует отмачивать и проваривать для удаления горечи.

    Вкус гриба посредственный. Этот гриб редко повреждается насекомыми.

    10 лучших ресурсов по теме: Гриб скрипица

    1. Картинки по запросу Гриб скрипица - несъедобный

    2. Скрипун гриб или груздь, несъедобные грибы, картинки для детей

      Несъедобный гриб скрипица или скрипун гриб (лат. Lactarius vellereus) — это гриб рода Млечник из семейства Сыроежковые. Шляпка этого гриба ...

    3. дерябник — с русского - Словари и энциклопедии на Академике

      В русский говорах скрипица это несъедобный гриб, поганка, растущая на дорогах, а скрипей растение плакун, дерябник … Русские фамилии.

    4. Гриб скрипица: описание и приготовление - ProGrib.ru

      Гриб скрипица очень легко спутать внешне с настоящим груздем. Отличить эти грибы ... В некоторых странах считается несъедобным. Гриб довольно ...

    5. Скрипица - описание, фото гриба - Грибы

      Фото и описание гриба скрипица на сайте для провдинутых грибников ya- gribnik.ru. ... Каталог несъедобных грибов. Ядовитые грибы ... Скрипица или скрипун гриб, можно отнести к группе грибов четвертой категории полезности.

    6. Несъедобные грибы - названия, каталог

      Скрипица. Обычно несъедобные грибы, помимо прочих признаков, имеют разнообразные выросты на плодовом теле (например, млечник шиповатый).

    7. Волнушки и скрипица - Грибы и грибники

      Волнушки и скрипица | Съедобные грибы средней полосы России. ... или вымоченными, в противном случае горечь делает гриб несъедобным.

    8. Грибы. Карманный атлас-определитель. Съедобные грибы и их ... - Результат из Google Книги

      https://books.google.ru/books?isbn=5457657876

      Мария Сергеева - ‎2014 - Cooking

      Скрииии а По внешнему облику подгруздок белый схож со скрипицей, относящейся к млечникам, растущей в разных лесах, но чаще там, где есть ...

    9. Гриб скрипица: описание и рецепт приготовления | Подмосковье

      6 окт 2012 ... Главная → Грибы → Нужна ли грибникам скрипица? ... авторы определителей и справочников относят скрипицу к несъедобным грибам.

    Категория: Несъедобные грибы.

    Источник: http://gribochik.ru/nesedobnye-griby/2115-grib-skripica-nesedobnyj.html
    1 комментариев