Блюда из птицы в аэрогриле

    Рецепт маринования овощного ассорти на зиму

    Автор: galabud

    Существует масса рецептов заготовок на зиму из консервированных и маринованных овощей. С традиционным консервированием помидоров и огурцов, возможно, вы знакомы, а вот овощное ассорти с капустой на зиму не все пробовали заготовить. Рассмотрим три вкуснейших рецепта.

    Овощное ассорти на зиму с белокочанной капустой

    Холодные закуски станут званым гостем на любом празднике жизни, поэтому салат с капустой рекомендуется попробовать заготовить на зиму каждой хозяйке. Для его приготовления необходимо по 1 кг овощей:

    • помидоры;
    • капуста белокочанная;
    • сладкий перец;
    • морковка;
    • лук.

    На такое количество идет 1 ст. л. масла (любое растительное).

    К овощам необходимо приготовить маринад: 3 ст. л. соли, примерно 250 мл воды (1 стакан), 1 ст. сахара, и на свой вкус немного столового 9% уксуса.

    Первым делом промываем все овощи, с капусты удаляем верхние листочки, перец очищаем от плодоножек и семян, после чего нарезаем его полукольцами. Также режем и лук. Перцы лучше будут смотреться разного цвета, а помидоры рекомендуется брать плотные, мясистые. Их тоже режем сначала пополам, а потом дольками.

    Капусту нужно тонко нашинковать и перемешать с остальными овощами. После чего заправляем ассорти солью и сахаром. А вот морковь нужно натереть и потушить до готовности на растительном масле. После чего и ее можно отправлять в овощную смесь. Туда же наливаем уксус и воду.

    Овощи с маринадом ставим на огонь и доводим до кипения, затем тушим минут 20, больше не рекомендуется, иначе яркий перец потеряет свой нарядный окрас. Овощное ассорти на зиму с капустой не остужаем, а прямо сразу отправляем в банки, которые заблаговременно промывают и стерилизуют традиционным способом, и закрываем крышками. Все, овощной микс готов!

    Ассорти на зиму из огурцов, капусты и помидоров

    Для этой комбинации понадобится:

    • 4 помидора;
    • 4 огурца;
    • 1 капуста белокочанная;
    • лук (3 шт.);
    • 3 моркови;
    • 1 острый перец;
    • зелень (небольшие пучки укропа и петрушки);
    • веточка эстрагона;
    • 1-2 чеснока (целые головки);
    • перец горошком – штук 5-6, а также по желанию и на свой вкус добавляем болгарский перец и лист лавра.

    Овощи хорошенько промываем, очищаем чеснок, морковь и лук, а с капусты удаляем верхние листья. Затем шинкуем капусту на тонкие полоски. Перец режем на 4 части, огурцы кольцами, морковь тонкими кружочками. Если помидоры небольшие можно класть целиком, только наколоть их, а если крупные плоды, то их удобнее порезать на несколько частей или на дольки.

    В большой кастрюле нужно вскипятить воду и по очереди все овощи опустить в кипящую воду на сите на пару минут. Затем перекладываем их на полотенце, давая стечь с плодов воде. Банки нужно промыть и простерилизовать. После чего укладываем в них овощи, горошки перца и острый перчик, лавровый лист и сверху все заливаем кипятком. Постарайтесь, чтобы ассорти из огурцов и капусты с помидорами на зиму смотрелось оригинально – укладывайте овощи слоями, чередуя разные цвета. Такие заготовки удобно выкладывать на блюдо, и они очень аппетитно смотрятся на праздничном столе.

    Через полчаса добавляем в банки уксус, после чего их можно закатать, перевернуть и оставить остывать. Хранить заготовку нужно в холодном помещении.

    Ассорти на зиму с цветной капустой

    Компоненты блюда на 1 банку (3-хлитровую):

    • 8 огурцов (небольших размеров);
    • Кочан цветной капусты (5-6 соцветий);
    • Чеснок (5 зубков);
    • Помидоры (4-5 некрупных плодов);
    • Перец (3 шт.);
    • Хрен (1 лист);
    • 1 соцветие укропа (зонтик);
    • Соль (2 ст. л.);
    • Белокочанная капуста (сколько войдет).

    Для маринада также понадобится:

    • Сахарный песок (3 ст. л.);
    • Черный перец (5 горошин);
    • 3 гвоздички;
    • Уксус (9% — 1 ст. л.).

    Как приготовить ассорти с цветной капустой на зиму

    Промываем все овощи. Затем белокочанную капусту нарезаем соломкой, цветную же разделяем на мелкие соцветия. Нарезаем на 4 части перец, очищенный от плодоножек и семян. В простерилизованную банку укладывают укроп, хрен и чеснок. Затем плотно устраиваем там же овощи в следующем порядке: белокочанная, цветная капуста, перец сладкий (болгарский), огурцы и в завершение томаты.

    В кастрюле вскипятить нужно воду, потом переливаем ее в банку с овощами до самого горлышка. Оставляем так банку минутна 10, после чего настоявшуюся воду сливаем обратно в емкость.Туда же добавляемспеции и снова доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем овощи и накрываем банку крышкой.

    Теперь нужно банку уже с овощами и маринадом простерилизовать в большой емкости с водой в течение 20 минут. В банку после стерилизациидобавляем уксус и закатываем ее. Остывать отставляем вверх дном в одеяле.

    Итак, предлагаем разнообразить разносолы на зиму оригинальными овощными ассорти с цветной и белокочанной капустой, с огурцами и помидорами. Капуста – овощ универсальный, и пусть она есть зимой в свежем виде, но вкуснейшие заготовки с этим овощем точно не разочаруют – приготовьте!

     

    ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ:
    Вам также может быть интересно:
    Источник: http://nashi-zakatki.ru/ovoshhnoe-assorti-na-zimu-s-kapustoj-s-ogurtsami-i-pomidorami-retsept-s-tsvetnoj-kapustoj/
    4 комментариев

    Название этого напитка подразумевает обязательное наличие таких ингридиентов как ЛАЙМ(!),мята и ром.Ну с ромом понятно-вроде безалкогольный,а почему лимон вместо лайма?У Вас лимонад с мятой,а не мОхито...