Рецепты на 8 Марта

    Что можно приготовить из дикого кабана

    Автор: inercie

    Дорогие читатели!

    На мое счастье у меня есть родственник, которому не сидится дома, поэтому иногда нам перепадает разная вкуснятина. То рыбки он нам наловит и я приготовлю вкусной речной ухи или нажарю окуней, то угостит диким мясом. Сегодня он нас угостил мясом дикого кабана и в придачу поделился рецептом его приготовления.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 кг мяса дикого кабана
    • 2-3 головки лука
    • 1-2 моркови
    • 1 ст. ложка муки
    • 2 ст. ложки уксуса
    • растительное масло
    • черный молотый перец или приправа для мяса
    • соль

    Как приготовить мясо дикого кабана?

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Многие говорят, что дикое мясо имеет специфический запах и более жесткое, чем свинина. Для того, чтобы мясо было вкусным и более мягким и не имело неприятных запахов, мы его вымочим в маринаде.

    Мясо зачищаем от пленок, помещаем в емкость. Из воды и уксуса готовим маринад. В кипяченую воду добавляем уксус, размешиваем ее, заливаем мясо, перемешиваем и оставляем на 5-6 часов или на ночь. Вместо воды с уксусом можно использовать молочную сыворотку. Молочная и уксусная кислота имеет способность размягчать волокна мяса, тем самым делая его мягким и вкусным.

    Затем мясо вынимаем из маринада, даем стечь воде, режем его на кусочки, посыпаем черным молотым перцем или приправой для мяса, солим, хорошо перемешиваем и оставляем мясо мариноваться еще на 30 минут.

    Промаринованное мясо обжариваем на растительном масле на большом огне до зарумянивания, затем добавляем немного воды и тушим до готовности. Сколько мы будем готовить, зависит от мяса дикого кабана, молодое оно или старое. Так, как у меня было молодое мясо, то мне хватило 40 минут, для того, чтобы оно стало мягким. При необходимости, если мясо еще не готово, доливайте воду и тушите далее.

    Лук и морковь чистим, промываем. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке.

    Отдельно от мяса обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и жарим 10 минут.

    Мясо дикого кабана готово, добавляем муку, все хорошо перемешиваем и тушим 1-2 минуты. Затем добавляем пережаренный лук, морковь и опять все хорошо перемешиваем.

    Получилось очень вкусное блюдо. Подаем с любым гарниром и (или) с легким овощным салатам.

    Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!


    Интересные рецепты для вас:


    Теги: Мясо, Простые вкусные рецепты

    Источник: http://slabunova-olga.ru/vtory-e-blyuda/myasny-e-blyuda/myaso-dikogo-kabana
    1 комментариев

    Это вообще поразительная вещь. Чисто внешне очень похожи на лавровый лист и - что самое удивительное - они не имеют запаха. Но! Стоит только немного надломить листочек (да-да, он тонкий, но плотненький, так что надламывается с небольшим хрустом) - как тут же на волю вырывается мощнейший цитрусовый аромат!