Рецепты на 8 Марта

    Грудки куриные в тесте слоеном тесте рецепт с фото

    Автор: jarrollrentgut

    Приготовить курицу в слоеном тесте целиком весьма проблематично, да и особого смысла нет. Если нужна запеченная целая курица, то тесто лучше использовать пресное либо дрожжевое. Слоеное, мягкое и хрупкое никак не подойдет. Но зато отлично украсит и сохранит аромат и сочность небольшой части, будь то красиво завернутые голень в мешочке из теста, бедрышко или крылышко, или, как в нашем случае, грудка.

    Нюансы. Не очень удобно есть завернутые в тесто кусочки курицы с костями, намного лучше, если кости предварительно вырезать, стараясь по максимуму сохранить форму кусочка.
    Второй нюанс в том, чтобы придать курице «выразительность», потому что тесто, придавая мясу изумительную нежность, одновременно нивелирует куриный вкус, и его надо подчеркнуть. Как? Мы приготовили пикантный соус, а также вкусную начинку для курицы.

    Рецепт курицы в слоеном тесте прост, делать блюдо не особо хлопотно, но оно достойно праздничного стола, настолько изысканно-вкусно получается.

    Ингредиенты для рецепта

    • куриная грудка — 1 (из двух половинок)
    • шампиньоны свежие — 100 грамм
    • чеснок — 1-2 зубка
    • слоеное тесто — 300 грамм
    • яйцо — 1
    • соль, перец, растительное масло
    • горчица (не особо острая) — 2 ст. ложки
    • сливки 30% — 150 мл
    • белое вино — 150 мл

    Тесто мы взяли готовое, магазинное, о том, как приготовить слоеное тесто в домашних условиях, — ЗДЕСЬ.

    Как приготовить курицу в слоеном тесте

      Налейте в сковороду немного растительного масла, нагрейте. Мелко порежьте помытые грибы и очищенный чеснок. Обжарьте, особо не зажаривая, достаточно минут 7-10. Посолите и поперчите, уберите с огня, дайте остыть.

      Каждую часть куриной грудки надрежьте вдоль, но не до конца, сделайте кармашек. Положите в него начинку.

      Тонко раскатайте пласт теста. Разрежьте на четыре ленточки.

      Оберните лентами куриную грудку, оборачивайте внахлест, кончики защипните, чтобы не убегал сок во время запекания.

      Взбейте в мисочке яйцо. Готовые грудки уложите на противень застеленный бумагой. смажьте верх яйцом.

      Запекайте курицу в разогретой духовке (t — 180) около получаса.

      Приготовьте соус. В сотейник положите горчицу и влейте вино.

      Поставьте сотейник на огонь, дайте жидкости закипеть, проварите несколько минут. Затем влейте сливки.

      Варите на небольшом огне до загустения, обязательно помешивайте. Соус как раз будет готов к окончанию выпечки грудинки.

      Курицу немного остудите, нарежьте на кусочки, полейте соусом и подавайте к столу.

    БОНУС. Курник: рецепт приготовления.

    Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/v-teste/
    2 комментариев