Рецепты на 8 Марта

    Как сварить варенье из винограда без косточек

    Автор: neukamen

    Варенье из винограда, если его сделать правильно, получается очень вкусным и ароматным. Оно имеет большую питательную ценность благодаря высокому содержанию глюкозы в ягодах. А сироп виноградного варенья отлично подходит для пропитки бисквитных коржей.

    Рецепты варенья из винограда без косточек

    Для варенья подходят сорта с ярко выраженным ароматом, лучше всего без косточек или с небольшим их количеством, например, Мускат, Киш-миш или Изабелла, либо другие сорта. Ягоды должны быть плотными, целыми, без испорченных мест. Переспевший и помятый виноград для варенья не годится.

    Способ приготовления

    1. Оторвите ягоды от веточек, промойте и обсушите на сите.
    2. Разрежьте ягоды пополам и удалите косточки. Сложите в ёмкость для варки варенья.
    3. Засыпьте виноград половиной сахара, перемешайте и оставьте в прохладном месте на ночь, чтобы пустил сок.
    4. Утром сварите сироп из воды и оставшейся половины сахара. Дайте ему немного остыть и погрузите в него виноград.
    5. Варите при слабом кипении до готовности. Если ягоды начали оседать на дно, можно выключать огонь.

    Дайте остыть варенью в кастрюле, разлейте по чистым баночкам, накройте пергаментом и резинкой. Храните в холодильнике.

    Чтоб приготовить варенье из винограда Киш-миш, вам понадобится:

    • Виноград – 3 кг.
    • Сахар – 3 кг.
    • Вода – 3 стак.
    • Ванилин – 1 ч.л.

    Виноград отделите от веточек, переберите и промойте. Из воды и сахара сварите сироп, погрузите в него виноград и варите пару минут. Снимите с огня и оставьте на ночь.

    Утром слейте сироп, закипятите его, проварите 5 мин. и снова залейте им ягоды. Оставьте их пропитываться ещё на 8 часов.

    После этого варите до готовности на небольшом огне. Виноградины должны стать прозрачными. В конце приготовления всыпьте ванилин. Чтобы сохранить варенье из винограда на зиму, разлейте его горячим по стерилизованным банкам и закройте герметичными крышками.

    Варенье из винограда с косточками

    Список ингредиентов:

    • Виноград – 3 кг.
    • Сахар – 2,5 кг.
    • Вода – 500 мл.
    • Сок и цедра лимона.
    • Корица – 1 ч.л.
    • Гвоздика – 6-8 соцветий.

    В горячую воду добавьте сахар, корицу и гвоздику, варите сироп 10 мин., процедите. Погрузите в него ягоды и оставьте на 8 часов. Благодаря этому виноград пропитается сиропом и не сморщится при варке.

    Проварите 10 мин. и снова оставьте на 8 часов.

    Добавьте лимонный сок и цедру и кипятите варенье ещё 10 мин. Разложите по банкам и укупорьте крышками.

    Это варенье получается особенно ароматным благодаря добавлению пряностей и цитрусовых. Вместо лимона можно использовать апельсин, а корицу заменить мятой.

    В любом из этих рецептов можно комбинировать виноград с другими фруктами и ягодами, например, смородиной, крыжовником, яблоками. Это придаст готовому продукту более насыщенный вкус.

    Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/3-sposoba-prigotovit-varene-iz-vinograda/
    1 комментариев